2014年8月17日星期日

圆猪猪月饼












材料:(可作5个月饼)
低筋面粉 150g
糖浆 90g
碱水 3g
花生油 38g
蛋液 少许(扫面)
黑豆 10

工具:
1 1/8尺寸的小茶匙
1支长型牙签
1张朔胶纸袋


做法:
1.把糖浆,碱水,花生油拌合均匀,再倒入面粉里,混合均匀成一个面团,然后盖上保鲜纸,休面40分钟。
2.面团分成50g5个),莲蓉内馅70g5个)。留些面团做猪耳朵,鼻子和尾巴。
3.将馅料裹入饼皮里,搓圆后,做猪耳朵,鼻子和尾巴。完成后排在烤盘上。
4.放入烤箱,以170c烘烤10分钟,取出冷却10-15分钟,搽上均匀蛋黄液,再放入烤箱,继续烤15-20分钟金黄色即可。
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烤好的月饼,要等2-3天回油后,才可以吃。
饼皮50g,馅料70g

 更详细的步骤做法,请到Anncoo Journal这儿http://www.anncoojournal.com/2011/09/handmade-piggy-mooncakes.html
感谢,他的无私分享。







2014年8月9日星期六

千层蛋糕 - Cake Lapis

这是我第一次做的千层蛋糕。这真的需要花很多时间站在烤箱旁边等待与注意火温度一层一层的把面糊倒入的千层蛋糕。

还没切片时
分切成三段后



成品出来还算可以总算没白罚站三个小时多.....食谱请看这http://li-shuan.blogspot.com/2013/05/kuih-lapis-pandan.html真的很感谢Helena's Kitchen的无私分享让我有机会尝试制作这个蛋糕。