班兰千层蛋糕

食谱原自MonneyLeng

材料A：

蛋白 5粒

糖 70g

tatar粉 1/4tsp

(打至硬性发泡)

材料B：

蛋黄 5粒

糖30g

斑斓汁70g

油 50g

低粉83g

一般戚风蛋糕做法

我用8寸模 140度°15分钟16度38分钟(我家烤箱)

班兰千层

材料A：

斑斓汁400ml(我用60g浓缩斑斓汁加340g水)

椰奶300ml

糖140g

燕菜粉3tsp

材料B：

水300g

绿豆粉85g

(搅拌均匀过筛待用)

做法：

1) 材料(a)煮到大滚换小火慢慢加入材料(b)煮到浓稠，过程要一直搅拌

2)蛋糕体先分开3层

3)我用8寸模，先倒下一层pandan kaya,铺上一层蛋糕体交叉铺完为止

4)待冷，放入冰箱隔夜脱模

金牌吐司

材料A：

高筋面粉300g

糖 30g

盐 5g

水135g（水保留30g慢慢放视面团吸水量而定）

鲜奶 70g

酵母3g

材料B：

奶油15g

做法：

1.将所有材料A用搅拌机搅拌成团，加入B把面团打至扩展阶段。

2.放进一个密封的盒子进行发酵，收在冰箱冷藏处低温发酵16小   

   时。

3.发酵好之后的面团取出回温30分钟倒出团排气分割成二个同等

   份的面团，休息 15分钟。

4.擀开,卷起,休息15分钟（重复步骤多一次）

5.放入土司模子，做最后发酵。用约2至3小时(因为是用天然酵

   母所以发酵时间会长一些,雨天大约要5-6小时）

6.放入已经预热的烤箱内以200C度上下火烤大约35-40分钟（放

   下层)

天然酵母-海南吐司

材料A：

高筋面粉330g

天然酵母330g

奶粉1大匙

幼糖 30g

水130g

盐1/2茶匙

材料B：

牛油40g

做法：

1．将所有材料A用搅拌机搅拌成团，加入B把面团打至扩展阶段。

2．放进一个密封的盒子进行发酵，室温发酵约1小时后收在冰箱 

      冷藏处低温发酵16个小时.

3.  发酵好之后的面团取出回温30分钟倒出团排气分割成二个同等

     份的面团，休息 15分钟。

4．擀开,卷起,休息15分钟（重复步骤多一次）

5．放入土司模子，做最后发酵。用约2至3小时(因为是用天然酵母所以发酵时间会长一些,雨天大约要5-6小时）

6.  放入已经预热的烤箱内以200C度上下火烤大约35-40分钟（放下层)

粗糖牛油面包

材料：

高筋面粉250g，

酵母1tsp，

玉米油30ml，

盐2g，

糖35g，

鸡蛋1粒，

牛奶110ml

做法：

1．        把所有材料搅拌混合成团

2．        继续揉打至面团完全扩展的状态

3．        让面团进行基本发酵，至体积的2-2.5倍大

4．        把发酵后的面团排气分割，做造型。

5．        挤入牛油，刷上蛋黄液，撒上粗糖。

6．        烤箱预热，上下火，180C度15分钟，或至熟透

（烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整）

食谱参考：http://gpf5666.blogspot.com/2011/08/blog-post.html

黑芝麻面包

 材料A：

高筋面粉 300g

盐半茶匙

奶粉 1 汤匙

糖粉30g

材料B：

清水 150ml

即溶酵母 10g

材料C：

蛋黄1粒

牛油30g

上层：

黑芝麻 适量

鸡蛋1粒（打散）

做法：

1．        A材料放入搅拌器混合，加入材料B搅拌成团，再加入材料C搅拌至光滑及富有弹性。

2．        面团放在大碗置於温室，盖好待发酵40分钟或双倍体积。

3．        将面团分成10份，把面团搓揉成圆形，再涂上蛋液及沾上黑芝麻，将小面团分别排入已涂上油的烤盘，待发酵45分钟或双倍体积。

4．        放入预热烘炉，以180C烘15分钟或至金黄色，即刻把它移去网架待凉。