班马发糕

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班马发糕

材料：

海棉蛋糕粉 500g （我用186g）

水 290ml （我用108g）

色素 一点 （我用朱古力粉）

做法：

全部拌均匀，加入色素倒入模，大火蒸25分钟即可。

让孩子带去庆祝儿童节的-太阳饼

 放入预热烤箱，以上火 180C 下火190C烤20

                        分钟即可。

鬆弛30分钟，再擀成直径10cm扁圆状即可

擀捲二次,把鬆弛好的油酥油皮擀平成圆扁状,包入麦芽馅收口

 取30g油皮包入15g油酥

油皮和油酥

 油皮

油酥

内馅

食谱来自：杜佳颖老师

太阳饼（12粒）

油皮 ：

中筋面粉200g

细砂糖40g

水80g

猪油80g

（用手搅拌搓揉成为柔软面团即可。休面30分钟。）

油酥：

低筋面粉128g

猪油 64g（我用无盐奶油）

（全部材料用手慢慢搓揉混合均匀即可，放入冰箱冷藏30分

    钟）

内馅材料：

糖粉 80g

无盐奶油20g

盐 1g

低筋面粉 40g

木薯粉 6g

糕粉6g

麦芽糖 20g

水5g

做法：

1．先将油皮和油酥制程做好。

2．取30g油皮包入15g油酥，擀捲二次。鬆弛15分钟。

3．内馅材料依序拌匀成麦芽馅，分成每个15g，搓圆。

4．把鬆弛好的油酥油皮擀平成圆扁状,包入麦芽馅收口，用手压  

       扁，鬆弛30分钟，再擀成直径10cm扁圆状即可.

5．放入预热烤箱，以上火 180C 下火190C烤20

      分钟即可。

炼猪油2

炼猪油2

材料：

猪油板 502g （洗净切小块）

盐 一点

做法：

1．        把切块猪油放在干锅里开小火慢慢的煎至猪油块成金黄色及出油之后放点盐搅匀即可。（约30 到 45分钟）

2．        最后把油给过滤出来即可。

3．        把它倒进瓶子，放进冰箱冷藏。冷藏会变成白糕状态。

Note：这份量我共炼了290g+ -的纯猪油。