花生桃酥

材料：

猪油 100g

糖粉 40g

细糖 60g

盐 1g

全蛋 24g

臭粉 1g

苏打粉 2g

低筋面粉200g

泡打粉 1g

花生/核桃碎 30g

烘焙：

中层，上火200C，下火180C约30分钟。

制作过程：
1.   将猪油、糖粉，细糖，盐放在一个大盆里搅拌一下（用手电动 

      搅拌器），不用打发，打匀就好，加入鸡蛋液混合均匀。

2．把苏打粉放到小碗里与臭粉加一点水来调合就好，再倒入（1） 

     里用手电动搅拌器拌匀。

3．把低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入（2）里用手电动搅拌器拌 

      均匀。加入花生/核桃碎再用塑胶刀（spatula）来拌匀成面团。

4．把面团分成10等份搓圆在中间压一压，休面20分钟。

5．表面抹蛋黄液放入预热烤箱以上火200C，下火180c 烘约30分  

       钟即可。

      

原味~豆沙饼(淡汶饼)

那天做了班兰口味的淡汶饼。。。今天想念它的味道所以再次做了这原味~豆沙饼(淡汶饼) -  份量小粒的40粒

水皮材料：

高筋面粉 230g

刀牌油 120ml

清水 85ml

幼糖 1汤匙

水皮做法：

将刀牌油，清水，幼糖加在一起拌匀，才倒入花牌面粉搅匀，休面一小时。

油皮材料：

低筋面粉 115g

刀牌油 60g

油皮做法：

把所有材料搓匀，即可。

咸甜豆沙馅材料做法：

绿豆瓣 150g

幼糖 125g

炸香葱头 50g（磨碎炸好的葱头，不要油）

盐 1茶匙

咸甜豆沙馅做法：

将绿豆瓣浸一夜，滤干水分，以大火蒸20分钟至熟，趁热压成泥，然后加入其它材料拌匀。待凉搓成40粒小圆球备用。

（不可搓太大力，以免出水）

总做法：

油皮和水皮分割成40份。再用一份水皮面团裹入一份油皮面团。

把小面团压扁，杆长，从下至上卷起如瑞士卷，重复2回。

再擀成圆形，裹入豆沙馅料，收口朝下，表面涂蛋黄或唐茶水。

预热烤箱150C，烤20分钟。（每架烤箱的温度是不同的，请自己

调整）