天然酵母-可可吐司

原食谱来自网友Kah Ling我做了些更改

天然酵母可可吐司

材料A：

高筋面粉300g

天然酵母250g

奶粉20g

幼糖 50g

奶水70g

A蛋1粒

盐2茶匙

可可粉2大汤匙

材料B：

牛油40g

做法：

1．将所有材料A用搅拌机搅拌成团，加入B把面团打至扩展阶段。

2．放进一个密封的盒子进行发酵，室温发酵约1小时后收在冰箱 

      冷藏处低温发酵16个小时.

3.  发酵好之后的面团取出回温30分钟倒出团排气分割成三个同等

     份的面团，休息 15分钟。

4．擀开，卷起，休息15分钟（重复步骤多一次）

5．放入土司模子(我用带盖土司模子)，做最后发酵。用约2至3小   

时（因为是用天然酵母所以发酵时间会长一些,雨天大约要5-6小时）

6.  放入已经预热的烤箱内以220C度上下火烤大约40分钟（放下 

     层)