7” 中空戚風模
4粒蛋黄
20g糖
50g 玉米油
85g 自发粉
75g 甜玉米奶酱（sweet corn cream罐头的）
4 粒蛋白
70g 糖
做法：
1.用手搅蛋黄和糖至糖溶解。
2.再添加玉米油和甜玉米奶酱，拌匀。
3.加入面粉拌匀，备用。
4.用电动打蛋器开高速把蛋白打到有泡沫，慢慢加入砂糖，打至软
峰形式。
5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，轻轻将全部蛋黄糊倒入剩余
的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊。
6.將戚风面糊慢慢倒入中空戚風模內，并在桌面上震几下消除多
余气泡，入预热好的烤箱180C度烘45分钟或至熟。
7.蛋糕取出后立即倒扣晾凉，完全凉透后就可脱模。
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