材料：
糯米粉 530g
粘米粉 70g
糖 30g
胡萝卜汁 240g
植物油15g
餡料
白萝卜1条
絞肉 100g
芹菜 100g
蔥 2支
虾米 10g
香菇 5朵
调味料
盐 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 1大匙
作法：
1.
加一大匙的油爆香虾米跟香菇,再入絞肉炒至翻白後,再入蔥花,芹菜, 白萝卜絲(萝卜刨成絲后,加一大匙的盐,出水後,挤乾),拌炒一下再入盐,胡椒粉,麻油拌炒一下即可起鍋放涼備用。
2.
胡萝卜一条加400cc的水,用果汁机打成汁後,滤出萝卜汁。
3.
將糯米粉,粘米粉,糖,油放入盆中, 萝卜汁倒入盆中一角。
4.
在有萝卜汁的角落裡,搓四個擠子压平,放入煮滾的水中,煮至浮起。
5.
放入原來的盆中,拌均搓揉。
6.
再放至桌上搓揉成光滑面团。
7.
切成10個劑子。
8.
用碟子地部或用刀背用力一压,四周也要多压一下,这样就可以把饼皮做好了。
9.
將饀料包入.放入蒸笼,抹少许的油在表面,不然蒸出來會乾乾的不好看,水滾後,大火蒸15至20分钟即可。
没有评论:
发表评论