半熟芝士塔

半熟芝士塔做法

塔皮（食谱来自FB：羅爸）

奶油150g

糖粉70g，

盐1g

杏仁粉46g，

低筋麵粉310g，

蛋一粒

油糖拌均，蛋分兩次下，盐都下去，粉下去压均不能揉，蓋保鮮膜冷藏10分钟。分成17粒压进塔模里。放入预热烤炉200C烘20分钟。放凉备用。

芝士內餡  

食谱来自：Steph's Wonder 蔚絲

200g 奶油乳酪 CREAM CHEESE

120g 瑪斯卡彭 MASCARPONE CHEESE

80g 糖 SUGAR

240g 鮮奶油 FRESH CREAM

2tsp 檸檬汁 LEMON JUICE

4tsp 玉米粉 CORN STARCH

表面 GREASE

2 粒蛋黃 EGG YOLK（烘前 before bake）

把软化的奶油乳酪与瑪斯卡彭拌匀加入糖搅匀。倒入鮮奶油，檸檬汁及玉米粉拌匀即可。倒入放凉的塔皮里，放入冰箱冷冻室里一小时至有些硬，搽上二层蛋黃液。方入预热烤炉200C烘20分钟即可。