烫面式牛油蛋糕

食谱来自面书:凤凤

材料:

金桶牛油 250g(我用planta)

低粉 180g

full cream milk温牛奶 120ml和六粒蛋黄混合好备用

vanila香精几滴(不要也可以)

蛋白6粒

糖 150

做法:

牛油用锅子小火融化至小沸腾，熄火，加入面粉快速搅拌均匀，待凉。分两三次加入蛋黄牛奶混合.

蛋白打发至中性接近硬性发泡。与蛋黄面糊混合即可。

150度90分钟至熟，烤箱底层。（手轻拍，没有过多的沙沙声，而且有弹力的popo声。。）

八寸方模，不用油纸和涂油，与戚风一样。

出炉倒扣后脱模。