材料A
全蛋 1粒
蛋黄 5粒
香蕉泥 160克
苏打粉 1/8 茶匙
粟米油 50克
低筋面粉 70克
盐 少许
香蕉香精 一滴(我没放)
材料 B
蛋白 5粒
幼糖 80克
塔塔粉 1/4 茶匙(我没放)
做法:
1. 熟香蕉加苏打粉压成泥。
2. 材料A的蛋黄及全蛋打至小泡,陆续加入粟米油、盐和香蕉泥, 最后加入低筋面粉混合均匀。
3. 把材料B打至初期硬性发泡
4. 混合 A+B 轻轻搅拌均匀。
烤箱: 8寸方模,蒸烘法170度烤45分钟或至熟(自己的烤箱自己拿捏)(我用七寸方模,鸡蛋我用C蛋)
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