材料A：
90g 鲜橙汁
橙皮 适量
40g 牛油
80g CreamCheese
材料B：
60g /1粒全蛋 (AA蛋)
100g / 5粒 蛋黄 (AA蛋)
材料C：
95g 低筋面粉
材料D：
200g / 5粒 蛋白 (AA蛋)
80g 幼糖
做法：
1。把材料 A 隔水炖溶，备用。
2。在另一个碗里把材料 B 用打蛋器打至起小泡，备用。
3。低筋面粉分2-3次加入（1）中拌匀，再把（2）加入拌匀，备用。
4。蛋白在一个干净无油的大碗里打至起粗泡泡后加入塔塔粉，幼糖分3次加入，打至湿性发泡（打蛋器拉起后有长长的勾）。
5。把1/3的蛋白加入蛋黄糊里轻轻拌均，然后再把面糊倒入蛋白糊里轻轻拌均匀。
6。倒入已铺上油纸的 7＂四方模，把面糊抹平，轻轻震几下模，让大气泡排出。
7。预热烤箱160度以蒸烤法烤55-60分钟或至熟。
8。蛋糕取出后马上脱膜，撕掉边边的纸待涼（不需要倒扣），等蛋糕冷却后切片享用。
小贴士：
*出炉后的蛋糕立刻脱膜和撕掉边边的纸待涼，可以防止蛋糕收缩
*切片了放冰箱冷藏更美味可口
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