2015年1月27日星期二

泰式峰巢饼











材料A
250g 木薯粉
250g粘米粉
300g
5粒蛋
400ml 浓椰浆
250ml清水
1/2小匙盐
材料B
50g 虾米
3条辣椒亁
2片疯柑叶(剪幼丝)
作法:
1.把全部材料A拌均匀,搅至糖溶化,过滤后加入所有材料B
     匀。
2.祸里烧热油,先将峰巢模放入热油中热泡约5分钟,小心浸入
      混合面糊中至9分满,再放入热油里以中火炸至脱落。

3.继续炸至黄金脆,就可取出。

2015年1月24日星期六

韩国泡菜-Korean Kimchi





























材料:

白菜1颗(约600g
白萝卜1条(切丝)
清葱1
300g
辣椒5
大蒜2整颗
鱼露1汤匙
生姜2大块(切片)
5大匙
糯米粉3汤匙
韩国辣椒粉8汤匙
200ml

做法:

1.        用刀顺着白菜的根部到中央切一刀,用双手撕成两等份,重复同样步骤,将已经分成两等份的白菜,撕成4等份。
2.        每一片叶子上到根部铺上盐,接着将白菜放入盆中,用重物压着,压至白菜出水变软(约2-3小时)。
3.        将腌制软的白菜用水快速冲洗,然后将白菜放在网筛上,沥干水份。
4.        把白萝卜切丝,青葱切段。
5.        蒜头,辣椒,姜放入果汁机中打成泥状。(可以放一点水来打如果太干)
6.        200ml加入3汤匙糯米粉开小火煮至变米糊,放凉备用。
7.        把蒜头,辣椒,姜泥,放入糯米糊里再加入辣椒粉,鱼露搅拌均匀,再加入糖搅拌均匀。
8.        全部搅拌均匀后,加入青葱,白萝卜丝,白菜混合均匀。
9.        放入容器中,盖好,让它在室温下发酵约一天,再放入冰箱七天会比较入味。




2015年1月22日星期四

花生江鱼片

与家人一起炸了这可口的花生江鱼片真的好好吃。。。。。













食谱原自:Wan Khong and Joan Go

材料A
粘米粉250g
木薯粉2大匙
1小匙
1大匙
小茴香1小匙
大茴香1小匙
胡椒粉 ½小匙

材料B
浓椰浆 200g
清水300g
鸡蛋1

材料C
花生250g
江鱼仔50g

做法:
1.        将材料AB 拌匀成粉浆,休息40分钟。
2.        热半锅油将模型放入热油中烧热。
3.        1汤匙粉浆舀入模型放上一些花生和江鱼仔浸入热油中炸至脱模,继续以中火炸至金黄即可。

温馨提议:
·       材料c全炒过会比较香。我试过没炒。。就不太脆及香。

·       放椰浆比较香。