2015年11月26日星期四

奶香-马来糕

原本想做椰香马来糕的,那知道加了金桶奶油进去竟变成了奶香马来糕。。。。










加入材料C及发酵后的材料A 拌匀成滑面糊.竹篮铺纸,将滑面糊倒入,表面撒上适量瓜子,放入预热蒸炉,大火蒸45分钟至熟。






 把材料B中的蛋和糖打发至松白,加入面粉,糖浆,奶油及黑酱油,轻轻拌匀.



双倍发粉,苏打粉








把椰糖/红糖与清水煮溶,离火,放凉备用




适量瓜子(炒香)







将材料A拌匀,放置待发2小时,备用





(8寸圆竹篮)

材料A
面粉 100g
细糖 1大匙
清水 150g
即溶酵母 ½大匙

材料B
A6
细糖 180g
面粉 400g
奶油 140g (隔水溶化)
黑酱油 4大匙

材料C
双倍发粉 1 ½小匙
苏打粉 ¾小匙 

糖浆材料:
椰糖/红糖 300g
清水 150ml

表面装饰:
适量瓜子(炒香)

做法:

1.        煮糖浆:把椰糖/红糖与清水煮溶,离火,放凉备用。
2.        将材料A拌匀,放置待发2小时,备用。
3.        把材料B中的蛋和糖打发至松白,加入面粉,糖浆,奶油及黑酱油,轻轻拌匀。
4.        加入材料C及发酵后的材料A 拌匀成滑面糊。
5.        竹篮铺纸,将滑面糊倒入,表面撒上适量瓜子,放入预热蒸炉,大火蒸45分钟至熟。


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