加入材料C及发酵后的材料A, 拌匀成滑面糊.竹篮铺纸,将滑面糊倒入,表面撒上适量瓜子,放入预热蒸炉,大火蒸45分钟至熟。 |
把材料B中的蛋和糖打发至松白,加入面粉,糖浆,奶油及黑酱油,轻轻拌匀. |
双倍发粉,苏打粉
|
把椰糖/红糖与清水煮溶,离火,放凉备用 |
适量瓜子 |
将材料A拌匀,放置待发2小时,备用 |
(8寸圆竹篮)
材料A:
面粉 100g
细糖 1大匙
清水 150g
即溶酵母 ½大匙
材料B:
A蛋6粒
细糖 180g
面粉 400g
奶油 140g (隔水溶化)
黑酱油 4大匙
材料C:
双倍发粉 1 ½小匙
苏打粉 ¾小匙
糖浆材料:
椰糖/红糖 300g
清水 150ml
表面装饰:
适量瓜子 (炒香)
做法:
1.
煮糖浆:把椰糖/红糖与清水煮溶,离火,放凉备用。
2.
将材料A拌匀,放置待发2小时,备用。
3.
把材料B中的蛋和糖打发至松白,加入面粉,糖浆,奶油及黑酱油,轻轻拌匀。
4.
加入材料C及发酵后的材料A, 拌匀成滑面糊。
5.
竹篮铺纸,将滑面糊倒入,表面撒上适量瓜子,放入预热蒸炉,大火蒸45分钟至熟。
没有评论:
发表评论