2015年11月5日星期四

萨骑马














将搅匀了的混合物倒进一个10 x 10 寸的抹了油的方型盘子里压紧,等冷了才把它切片即可食用.(我没有10 x 10 寸的方型盘子,所以用了大一点的盘来放)



把炸好的酥条马上倒入糖浆里,撒上芝麻,快手搅匀







将糖浆材料倒入锅以慢火煮沸至浓稠(不要搅让它慢慢煮)。之后拿出一点滴下冷水中,可成珠粒就可了。








然后放入热油中以中火炸透呈金黄香脆,捞起沥油备用



用刀子切成细条状







把面团擀成薄片







将所有材料A拌匀,休面约15分钟





食谱来自:林永好老师

萨骑马

材料A

高筋面粉 250g
发粉 1小匙
奶粉 ½大匙
小鸡蛋 3


材料B
炒香芝麻 30g(可以加入一点花生会更美味)

糖浆:
细砂糖 350g
麦芽糖 3大匙
清水 150ml
桔子水 1大匙


做法:
1.        将所有材料A拌匀,休面约15分钟。
2.        把面团擀成薄片,用刀子切成细条状,然后放入热油中以中火炸透呈金黄香脆,捞起沥油备用。
3.        准备糖浆:将糖浆材料倒入锅以慢火煮沸至浓稠(不要搅让它慢慢煮)。之后拿出一点滴下冷水中,可成珠粒就可了。
4.        把炸好的酥条马上倒入糖浆里,撒上芝麻,快手搅匀。
5.        将搅匀了的混合物倒进一个10 x 10 寸的方型盘子里压紧,等冷了才把它切片即可食用。

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