11:00am完成
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9:00am 开始煮
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今天先煮了明年要做月饼的糖浆,把它放一年明年拿出来用就刚刚好了^* 上一次煮得太久太浓稠了。所以今天再煮过,这一次的终于让我满意了!
食谱来自: Agnes Chang 老师
糖 2kg
水1500ml
柠檬 2粒 (切1/2cm /片)
做法:
把所有材料放进锅里开大火边煮边搅拌均匀至沸腾,转小火不需再搅动让它慢慢煮至糖浆成金黄色。
准备一点冷水,拿一点糖浆放入水里能马上化开。就如你用手指去摸时会感觉到下面有糖,可是当你动它时糖是会化开那样。冷却后,把柠檬片拿出,糖浆倒入一个干净的瓶里收藏便可。
刚煮好的糖浆至少要放2个星期才可使用。如果放2~3天就用,那做出来的月饼皮会很硬不好吃。 把它放一年明年拿出来用就刚刚好.
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