韓國蜂蜜柚子醬戚风蛋糕

食谱来自网络

8吋戚風一個

蛋黃糊材料：

蛋黃5 個

植物油50 g

牛奶70 g

韓國蜂蜜柚子醬160 g

低筋麵粉110 g(過篩)

蛋白霜材料：

鹽1/4 小匙

白砂糖60 g

蛋白5 個

做法：

蛋黃與柚子醬用打蛋器打勻呈淡黃色，加入牛奶和植物油拌勻。

接著篩入低筋麵粉.

拌好的麵糊，應該有點稠稠的，不可太稀哦。拌好的蛋黃麵糊放旁備用.

接著用電動打蛋器打蛋白！ 清清的蛋白裡先加入一點點鹽，幫助氣泡組織穩定，打成細泡沫狀.接著分三次加入砂糖，持續打發蛋白至硬性發泡，蛋白霜的尖端可以保持形狀不會彎曲太多。

取 1/4  的蛋白霜，加入蛋黃麵糊用刮刀輕輕地混合均勻～

成淡黃色蓬蓬鬆鬆的麵糊，蛋白如果打得好的話不容易消泡的不用擔心！

然後再把蛋黃麵糊這盆，倒進蛋白霜盆中，輕輕地由下往上用『撈起』的手勢進行拌合。

混合好後倒入乾淨乾燥的戚風模！

烤箱預熱至 160°C，若有分上下火則是 上170°C/下150°C。 網架置於烤箱下 1/3 處。進烤箱烤 35-40 分鐘就大功告成～

出爐後在台上輕輕摔一兩下，把過大的氣泡逼掉之後，馬上倒扣戚風才不會縮！