紫薯吐司

材料A:

高筋面粉 350g

盐 4g

糖 50g

鸡蛋 40g

奶粉10g

紫薯200g

水50g (自我估计慢慢地加入视紫薯的水份)

即溶酵母4g

材料B:

牛油 30g

做法~

1.把材料A放进面包机桶里然後中间挖个洞埋酵母。

2.然后去menu按8搅拌成团约10分钟（不用按停）加入B再打10分钟时间到按stop。

3.再按8打20分钟时间到按stop。休息15分钟。（这是让面包机休息怕它太热会出现HHH）

4.然後选择1号，colour选Light和weight选1.5bl,启动。等屏幕出现1：50时它会打一会面团不到1分钟就停了拿出面团取出刀再把面团放回面包机桶里盖回盖发酵和烘。（不需要按停时间让它倒数着的）

5.时间到会有BiBiBi的声音按停。取出桶，马上把土司倒出来，放在凉架上，等完全冷却才能切片。

Note：

面包桶的外层要包铝箔纸，这样烤出来的土司皮软也不容易黑。

天然酵母-香兰排包Pandan Kaya Roll

材料A:

高筋面粉(过筛) 200g

小麦面粉33g

奶粉 5g

细砂糖 50g

盐 1/2tbs

蛋 30g

冷水 74g

天然酵母233g

数滴香兰香精

材料B:

牛油 30g

材料C:

椰子粉 20g

香兰Kaya 50g

做法：

1.    将所有材料A用搅拌机搅拌成团，加入B把面团打至扩展阶段。

2.    放进一个密封的盒子进行发酵，室温发酵约1小时后收在冰箱冷藏处低温发酵16小时。

3.    取出回温30分钟。倒出团排气分每个50g做造形。進行最後發酵2 . 5小时至两倍大。（因为是用天然酵母所以发酵时间会长一些）

4.    在发酵好的面片上，轻轻刷上一层鲜奶，再挤上香兰Kaya撒上椰子粉。

5.    放入已经预热的烤箱内以180度上下火烤大约20分钟或至表面金黄色即可（我放中层）。

天然酵母-可可吐司

原食谱来自网友Kah Ling我做了些更改

天然酵母可可吐司

材料A：

高筋面粉300g

天然酵母250g

奶粉20g

幼糖 50g

奶水70g

A蛋1粒

盐2茶匙

可可粉2大汤匙

材料B：

牛油40g

做法：

1．将所有材料A用搅拌机搅拌成团，加入B把面团打至扩展阶段。

2．放进一个密封的盒子进行发酵，室温发酵约1小时后收在冰箱 

      冷藏处低温发酵16个小时.

3.  发酵好之后的面团取出回温30分钟倒出团排气分割成三个同等

     份的面团，休息 15分钟。

4．擀开，卷起，休息15分钟（重复步骤多一次）

5．放入土司模子(我用带盖土司模子)，做最后发酵。用约2至3小   

时（因为是用天然酵母所以发酵时间会长一些,雨天大约要5-6小时）

6.  放入已经预热的烤箱内以220C度上下火烤大约40分钟（放下 

     层)

比萨

皮材料：

1 1/2杯面粉

3/4茶匙即食酵母粉

3/4茶匙糖

1/4茶匙盐

高达2/3杯温水（49C°）

1汤匙橄榄油

面团作法：

将面粉，酵母，糖及盐放入搅拌碗。

加入温水和油慢慢地，直到面团形成质量（你可能并不需要所有的水）

结合并揉至面团光滑和弹性的（搓揉2分钟。用搅拌机或3分钟。用手）。

盖上保鲜膜，让休息至少10分钟。

最后将休面好的面团擀成10英寸的圆型。

使用2茶匙橄榄油搽在14英寸的比萨盘中把擀好的圆型面团整个放在盘的表面上拉伸面团让面团伸展至整个比萨盘中。。铺上比萨酱放上自己所喜爱的奶酪，香肠和豆，灯笼椒。。。就可了。

烤箱预热，上下火，200C度15至20分钟，或至熟透

（烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整）

酱料的做法可参考这里：http://shm767811.blogspot.com/2014/03/pepperoni-pizza.html

白吐司

白吐司

材料A:

高筋面粉 350g

盐 4g

糖 50g

奶粉14g

水220g

即溶酵母4g

材料B:

牛油 25g

做法~

1.把材料A放进面包机桶里然後中间挖个洞埋酵母。

2.然后去menu按8搅拌成团约10分钟（不用按停）加入B再打10分钟时间到按stop。

3.再按8打20分钟时间到按stop。休息15分钟。（这是让面包机休息怕它太热会出现HHH）

4.然後选择1号，colour选Light和weight选1.5bl,启动。等屏幕出现1：50时它会打一会面团不到1分钟就停了拿出面团取出刀再把面团放回面包机桶里盖回盖发酵和烘。（不需要按停时间让它倒数着的）

5.时间到会有BiBiBi的声音按停。取出桶，马上把土司倒出来，放在凉架上，等完全冷却才能切片。

Note：

面包桶的外层要包铝箔纸，这样烤出来的土司皮软也不容易黑。

黑豆豆奶土司

材料:

高筋面粉 350g

即溶酵母4g

糖 25g

奶粉14g

黑豆豆奶220g(无糖)

葵花籽油 25g

做法~

1.    把黑豆豆奶，糖，葵花籽油放进面包机桶里才放高筋面粉然後奶粉然後中间挖个洞埋酵母。

2.    然后去menu按8打20分钟时间到按stop。休息15分钟。

3.    再按8打20分钟时间到按stop。休息15分钟。（这是让面包机休息怕它太热会出现HHH）

4.    然後选择1号，colour选Light和weight选1.5bl,启动。等屏幕出现1：50时它会打一会面团不到1分钟就停了拿出面团取出刀再把面团放回面包机桶里盖回盖发酵和烘。（不需要按停时间让它倒数着的）

5.    时间到会有BiBiBi的声音按停。取出桶，马上把土司倒出来，放在凉架上，等完全冷却才能切片。

Note：

面包桶的外层要包铝箔纸，这样烤出来的土司皮软也不容易黑。