天然酵母-香兰排包Pandan Kaya Roll

材料A:

高筋面粉(过筛) 200g

小麦面粉33g

奶粉 5g

细砂糖 50g

盐 1/2tbs

蛋 30g

冷水 74g

天然酵母233g

数滴香兰香精

材料B:

牛油 30g

材料C:

椰子粉 20g

香兰Kaya 50g

做法：

1.    将所有材料A用搅拌机搅拌成团，加入B把面团打至扩展阶段。

2.    放进一个密封的盒子进行发酵，室温发酵约1小时后收在冰箱冷藏处低温发酵16小时。

3.    取出回温30分钟。倒出团排气分每个50g做造形。進行最後發酵2 . 5小时至两倍大。（因为是用天然酵母所以发酵时间会长一些）

4.    在发酵好的面片上，轻轻刷上一层鲜奶，再挤上香兰Kaya撒上椰子粉。

5.    放入已经预热的烤箱内以180度上下火烤大约20分钟或至表面金黄色即可（我放中层）。