香蕉蛋糕

食谱原自：cass

材料：

有盐牛油 250g

白砂糖 150g

鸡蛋 4个

清水 2Tbsp

香蕉泥 400g

面粉 250g（+ 1tsp 苏打粉 和 1tsp 发粉一起筛过）

做法：

1.    把软化的牛油加白砂糖打至松。

2.    加入鸡蛋和清水搅拌均匀。

3.    加入香蕉泥搅拌均匀。

4.    最后加入筛过的面粉，搅拌均匀。

5.    送入预热烤箱160c度，烤60分钟或用竹签插入蛋糕，拔起来竹签是干净的，就可以了。

6.    如顶部在烤了15分钟后便褐色，请盖上一层锡箔纸，防止蛋糕变焦。

7.    蛋糕冷却后，才脱模。

芝士鲜橙相思蛋糕

材料A：

90g 鲜橙汁

橙皮 适量

40g 牛油

80g CreamCheese

材料B：

60g /1粒全蛋 (AA蛋)

100g / 5粒 蛋黄 (AA蛋)

材料C：

95g 低筋面粉

材料D：

200g / 5粒 蛋白 (AA蛋)

80g 幼糖

做法：

1。把材料 A 隔水炖溶，备用。

2。在另一个碗里把材料 B 用打蛋器打至起小泡，备用。

3。低筋面粉分2-3次加入（1）中拌匀，再把（2）加入拌匀，备用。

4。蛋白在一个干净无油的大碗里打至起粗泡泡后加入塔塔粉，幼糖分3次加入，打至湿性发泡（打蛋器拉起后有长长的勾）。

5。把1/3的蛋白加入蛋黄糊里轻轻拌均，然后再把面糊倒入蛋白糊里轻轻拌均匀。

6。倒入已铺上油纸的 7＂四方模，把面糊抹平，轻轻震几下模，让大气泡排出。

7。预热烤箱160度以蒸烤法烤55-60分钟或至熟。

8。蛋糕取出后马上脱膜，撕掉边边的纸待涼（不需要倒扣），等蛋糕冷却后切片享用。

小贴士：

*出炉后的蛋糕立刻脱膜和撕掉边边的纸待涼，可以防止蛋糕收缩

*鲜橙汁的甜度会影响蛋糕的口味

*切片了放冰箱冷藏更美味可口

原食谱来自：stepwong 老师  （我做了一点更改）

南瓜微波面包

搽上了一层薄薄的奶油

还没搽上奶油

今早太阳不猛，室温太凉了，发酵的太慢，把它放去外面靠近有太阳的地方发酵。记得要用保鲜膜盖着不能吹风。（最后20分钟我才这样做）

分成每个50g，搓圆，休面10分钟

发酵好的中种面团把它撕成小块，和主面团所有材料的材料一起搅拌

发酵好的中种面团

发酵前的中种面团

中种面团：

高筋面粉402g

速酵 6g

奶粉 32g

全蛋 100g

南瓜泥 160g

主面团：

高筋面粉 134g

黄糖 107g

盐 8g

水 55g

奶油86g

做法：

1．      中种面团所有材料一起搅拌，至所有材料混合均匀即可。不用到光滑的面团。放进一个密封的盒子收在冰箱冷藏处低温发酵16个小时.

2．      发酵好的中种面团把它撕成小块，和主面团所有材料搅打至均匀后加入奶油把面团打至扩展阶段。

3．       分成每个50g，搓圆，休面10分钟。

4．       擀开，卷起（重复步骤多一次）

5．       排入烤盘，发酵50-60分钟。

6．       预热烤箱180C烤15分钟。

7．       烤好后取出搽上一层薄薄的奶油即可。

食谱原自：番番和乌咪的烘焙坊 我做了些更改。

香蕉相思蛋糕

材料A

全蛋 1粒

蛋黄 5粒

香蕉泥 160克

苏打粉 1/8 茶匙

粟米油 50克

低筋面粉 70克

盐 少许

香蕉香精 一滴（我没放）

材料 B

蛋白 5粒

幼糖 80克

塔塔粉 1/4 茶匙（我没放）

做法： 

1. 熟香蕉加苏打粉压成泥。

2. 材料A的蛋黄及全蛋打至小泡，陆续加入粟米油、盐和香蕉泥， 最后加入低筋面粉混合均匀。

3. 把材料B打至初期硬性发泡

4. 混合 A+B 轻轻搅拌均匀。

烤箱： 8寸方模，蒸烘法170度烤45分钟或至熟（自己的烤箱自己拿捏）（我用七寸方模，鸡蛋我用C蛋）

食谱原自：Jaclyn San与candy kong 谢谢你们无私的分享。