有机全麦咖啡店面包

放入预热烤箱170°C度烘15分钟或至熟

进行最后发酵约60分钟或双倍大

让面团松弛10分钟，分割，滚圆

搅打至扩展阶段

与主面团材料混合成团

将海绵面团撕成小块

主面团材料,我做3倍份量

海绵团

将酵母融于冷水，再加入有机全麦高筋面粉中拌匀成 

      团。室温发酵约4-5小时/冰箱冷藏12-16小时

食谱参考: Qi Qi in the house

有机全麦咖啡店面包（9"方形模）- 12粒

海绵材料：

有机全麦高筋面粉 214g

冷水 128g

即溶酵母 2g

*这个海绵团是比较干的面团，无需自行添加水份。

主面团：

有机全麦高筋面粉92g

冷水12g +-

全蛋液 30g

即溶酵母 5g

盐 1tsp

黄细糖 50g

奶粉 12g

葵花籽油 35g

做法：

1）海绵团：将酵母融于冷水，再加入有机全麦高筋面粉中拌匀成 

      团。室温发酵约4-5小时/冰箱冷藏12-16小时。

2）将海绵面团撕成小块，与主面团材料混合成团，搅打至扩展阶

      段。

3）让面团松弛10分钟，分割，滚圆。

4）进行最后发酵约60分钟或双倍大。

5）放入预热烤箱170°C度烘15分钟或至熟。（温度应视个人烤箱 

      调整）