天然酵母-有机全麦吐司

用了表姐带回来的有机全麦高筋面粉做了全麦吐司真的是很香很好吃。。。

材料A：

有机全麦高筋面粉300g

天然酵母250g

奶粉20g

牛奶70g

A蛋1粒

糖50g

盐1tbs

材料B：

牛油40g

做法：

1．将所有材料A用搅拌机搅拌成团，加入B把面团打至扩展阶

      段。

2    放进一个密封的盒子进行发酵，室温发酵约1小时后收在冰

      箱 冷藏处低温发酵16个小时.

3.   发酵好之后的面团取出回温30分钟倒出团排气分割成三个同

      等份的面团，休息 15分钟。

4．擀开，卷起，休息15分钟（重复步骤多一次）

5．放入土司模子(我用带盖土司模子)，做最后发酵。用约2至3

     小时（因为是用天然酵母所以发酵时间会长一些,雨天大约要

     5-6小时）

6.  放入已经预热的烤箱内以220C度上下火烤大约40分钟（放   

    下层)