马拉糕3

夜市马拉糕。。。为何我会这样叫它呢？因为自我妈从每星期二的夜市档口买回来后我家人便被它迷人又美味的味道所吸引。我有收集一些马拉糕的食谱所以有时间的话会不断的试做盼可以为家人找到最终的美味。。。。。

面种材料：

幼糖35g

温水70g

即食酵母粉1茶匙

面粉（过筛）150g

面种做法：

将幼糖加入温水里搅匀，再加入即食酵母粉拌匀，待放10分钟，然后与面粉混合均匀，待发酵12至18小时。

材料A：

面种 230g

幼糖230g

高筋面粉（过筛）35g

奶粉20g

吉士粉35g

A蛋5 粒

生油150g

碱水 2茶匙，

材料B：

1 1/2 茶匙发粉

¾ 茶匙苏打粉

26cm 圆模

做法：

1。）将面种与糖拌匀，加入高筋面粉，奶粉，吉士粉搓匀；逐粒加入鸡蛋，拌匀后，倒进生油拌匀，然后加入碱水充份拌匀,待发酵4至5小时（发酵时间越长，蒸出   的糕越深色而香味越浓郁。）

   

2。）最后，加入材料B拌均匀后，倒入已铺纸的26cm圆竹蒸笼内，再放进大蒸笼里，以猛火蒸40分钟即成，待冷后，切片即可。