鲜橙戚风

感谢网友们的无私分享让我与家人有机会尝试到这又香又可口的蛋糕^-^

材料A：

蛋黄 4粒，

糖 15g，

盐 一点，

植物油 60g，

橙汁 70g

橙皮 适量

材料B：

低筋面粉85g，

玉米淀粉15g

(混合过筛)

材料C：

蛋白 4粒

糖 75g

做法:

1.将材料B的玉米淀粉和低粉混合过筛，备用。

2.材料A蛋黄加入细砂糖打发至浓稠加入油拌匀再加入橙汁和橙皮

  屑拌匀，再筛入做法1的粉类搅拌均匀成为蛋黄糊。备用。

3.材料C的蛋白打至粗泡加入半份细砂糖，继续搅拌至蛋白呈现细

   腻才加 入剩余白糖，继续打至湿性接近硬性发泡成为蛋白霜。提

  起打蛋器，蛋白呈现小弯钩。

4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，轻轻将全部蛋黄糊倒入剩余

  的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊。

5.將戚风面糊慢慢倒入中空戚風模內，并在桌面上震几下消除多

  余气泡，入预热好的烤箱180C度烘45分钟或至熟。 

6.蛋糕取出后立即倒扣晾凉，完全凉透后就可脱模。